admin 發表於 2022-12-15 16:55:34

美食「快」综艺逆势突围,女性力量几何?|專访《听說很好吃》导演郑...

從音樂综艺轉向建造美食综艺,郑也纳和團队降服了哪些坚苦?

“在美食幸福感范畴,细腻女性視線上成人,角自带自然上風。”

近日,一档美食综艺以黑马之姿杀入觀眾視線。

作為其实不占上風的周六深夜档節目,收視率却屡屡冲破記实,屡次抢占同時段第一,最高收視率2.284,盘踞市場份额快要20%,短視频播放量破10亿,微博相干话题會商量破61亿……

浙江卫視,《据說很好吃》。

“民以食為天”,中國酵素丸,從不缺少美食类節目,但要想隔空捉住觀眾們的胃、激發如斯征象级美食會商,实在不是一件易事。

特别在美食综艺扎堆出產、渐趋衰落确当下,《据說很好吃》若何突围而出,用怪异創意美食输出中汉文化與治愈價值?

《据說很好吃》总导演郑也纳與常驻佳宾孟美岐

此次,烹小鲜(Pengxx01)專访《据說很好吃》履行总导演郑也纳,對方分享了建造如许一档“創意美食秀”的辛劳與收成,與女性視角下美食综艺的怪异表达。

“煮同样工具是但愿他人吃得津津有味,以是這颗心是最首要的。”二十余年前,美食港剧《富可敌國》火遍两岸三地,就已展示了美食类節目标巨大受眾泥土。

作為糊口中最多見也最不成或缺的場景,一饮一食都牵動着國民情感,每小我的故事、感情、影象,都储藏在日日可見的美食里。

也正因如斯,美食类節目,最轻易震動觀眾的感情引擎。

比年来,《舌尖上的中國》《孤傲的美食家》《锋味》系列等各种型美食節目接連掀起征象级高潮。這些作品配合的“慢”属性彷佛配合為美食综艺定下基调,要户外直达、要文本包装、要“慢”到治療牛皮癬藥膏,觀眾內心。

郑也纳和團队几近钻研了國表里所有美食節目,终极决议另辟門路,做一档“反套路”的快節拍創意类美食综艺,“实在厨師钻研新菜式和咱們做節目很像,食材长久稳定,創意生生不息。”

《据說很好吃》以“創意美食”為主旨,每期節目城市约请各行各業“好吃創意人”提出美食創意,由現場四位顶级大厨“抢单”建造。

由美食达人構成的“好吃品鉴團”,和由出格宾客担当的“好吃品鉴官”,與孟美岐、王耀庆、林依轮構成的“好吃家属”、“好吃創意人”配合投票,决议入選“星级菜单”的菜品。

纵觀整期節目,重要由“創意+秀+美食”三部門構成。每期三-四轮創意秀,觀眾既能赏识歌舞、小品等節目,又能沉醉式抚玩四位顶级大厨色香实足的美食盛宴,“百口歡”節目情势遍及笼盖浩繁觀眾口胃。

開播伊始,《据說很好吃》就以天马行空的創意、精巧多彩的菜品引發浩繁觀眾注重。

節目法则設置给了佳宾足够的自由空間。宋祖儿用直播情势回首本身曩昔喜好吃的“妈見打”小零食,辣条、烤冰脸、螺蛳粉,都是妈妈不承認的陌頭甘旨,怎麼才能分身甘旨與康健,做出“妈不打”的小零食?

颜如晶则来了段“今世都會打工人”脱口秀,作為他乡流落的遊子,享受美食是少有治愈怠倦的幸福時刻。简略便捷、養分甘旨的治愈一人食,就是她给眾位大厨設下的考题。

身世高校的陈铭教員标新立异,把眼光對准高校食堂光怪陸離的“暗中摒挡”,大厨們可否做出受大學生們接待的改進版食堂創意菜?

食堂創意菜之西瓜份子摒挡

大厨們不但樂成接下“好吃創意人”提出的挑战,還“各显法术”,創作出氣概悬殊的各种美食。

觀眾特别喜好節目标菜品展現环節,深邃深挚的底色上,餐盘犬牙交错,扭轉展現或浓油赤酱、或平淡高雅的菜品,屏幕最左以洒金字幕徐徐显現餐點全称,從各個角度显現美食質感,成為最美的“下饭综艺”。

郑也纳导演暗示,《据說很好吃》得名如斯,就是想從听觉、視觉入手,“联通五感”,讓觀眾即使远隔千里,也能從節目中感觉到味觉的享受。

美食类综艺,食品出品够不敷“美”,直接瓜葛到節目質量。

為此,郑也纳和團队專門為菜品留出一块拍摄“定妆照”的空間,大厨做菜時也會随手多做一份用来拍特写,“两台高速镜頭+三個灯光師,再颠末後期调色,力圖用影象凝集美食最具诱惑的刹時。”

明显,這份居心已被觀眾正确辨認,哪怕只是简简略单一碗面,颠末構圖、调色等精心显現,也足以讓觀眾食指大動。

這是電視節目标怪异價值,也恰是《据說很好吃》區分其他美食综艺的地方。

郑也纳并不是美食综艺范畴的“熟手”导演,此前,她重要從事音樂综艺范畴,导演了《空想的声音》《天赐的声音》等大热音综。走出恬静區,對她来讲,既是挑战,也是機會。

雷同“美食定妆照”如许不断改進的细節,節目里另有不少不少。

只约请大厨這一項,导演组前期就花了三個月時候,细细筛查、实地探寻,從技能、履历、综艺感等多個层面考量,依照菜系搭配厨師佳宾。前几期節目次制竣事後,團队汽車補漆筆,再連系厨師表示,優当選優,终极肯定了“帅郭苏邢”四位大厨同台竞技的根本款式。

“我起頭是但愿有一個固定女大厨,但這個行業确切女大厨比力少、比力难请,男大厨的選擇會更多一點。”

有厨師做菜,天然就有門客等菜。

郑也纳坦言,大厨們一致認為過度限定做菜時长“太不專業”,厨師們必要足够時候設計、备菜,以是每轮等菜時候都在30分钟摆布。如许一個時候空档必要內容填满,各种棚內遊戲、演出天然成為了必選項。

“按照後台检测,实在遊戲环節咱們的收視率會更高”,但郑也纳也很清晰,美食综艺千万不克不及丢掉“美食”這一初心,一切其他內容都是為之辦事的。為此,她在節目剪辑時必需有所弃取,乃至抛却了一段颇有意思的仿照遊戲,為美食展現留出空間。

“以是终极咱們放置的各項目比重大要是3:3:4,創意秀抛砖引玉、遊戲锦上添花,美食才是真实的魂魄。”

選擇走出恬静區、對准美食综艺范畴,必定水平上與郑也纳的人生脚色變化有關。

作為一名35+职場女性,她自認為此前其实不算十分尽力的性情。直到有身生子、休完產假以後,她起頭感觉必要一些事變来证实本身的职業價值,起頭變得加倍尽力,一步步走到現在履行总导演的位置。

而作為母亲,平常本就對孩子的饮食非分特别注重,對糊口的感到、同理心也更强了,以是她想做一档如许的美食節目,把這份關于美食的同理心分散、共通,與觀眾交换。

或许在美食类综艺里,加倍和顺细腻的女性視角本就盘踞上風。

郑也纳暗示,畴前期筹辦的選题计划里,女编导們的切入點城市加倍灵敏锋利,诸如宋祖儿的“妈見打”零食、女生爱情约饭時的問题等议题,都来自團队里的女性視角。

從佳宾表示上看,女性佳宾在面临美食及美食暗地里所牵涉的故事、通報的感情時,也常常加倍具有共情力和同理心。

此中,主佳宾中独一的女性佳宾孟美岐,就给了郑也纳十分欣喜的表示。

“以前互助《天赐的声音》時,美岐属于话未几的佳宾类型,但在《据說很好吃》舞台上,她恍如真正開释了秉性,话多、梗密,對美食的共识更强,對全部節目来說都是很棒的加分項。”

另有伊能静那期關于二胎妈妈的主题,郑导印象也十分深入。

“一起頭會商伊能静的二胎主题,实在團队里是有争议的,會商如许的话题适不合适放在美食節目里。”

但郑也纳感觉,伊能静的话题实在颇有普适性。她48岁生下二胎女儿米粒,不由得就會斟酌,当女儿出嫁時,本身或许已70岁了。她不像其他怙恃那样可以伴随女儿久长一辈子,以是但愿本身好好用饭、連结康健,尽量地伴随女儿更多時候。

自從二胎政策開放以来,实在雷同伊能静如许家庭布局的小家其实不在少数,哪一個怙恃不但愿伴随孩子更长時候呢?美食節目标意义,就是在美食以外,更好地讲述關于這种型人群的故事,实現與觀眾的共情。

公然,這期節目播出以後,立即引發泛博網友强烈热闹會商,收視率、播放量、热搜话题等都爆了,“這就是女性視角的成功。”

除本身尽力以外,郑也纳也很感激浙江卫視能给她供给如许一個機遇和平台,讓她实現自我價值與职業空想。

“在浙江卫視十二年,感到很多。很可贵能具有如许一個大師庭,感激台里带领,给到我足够空間举行創作,乃至试错,总會有人帮忙我發展。”

某种意义上来說,如许能获得足够平安感的暖和职場情况,也是郑也止痛噴霧,纳勇于在职業上升期選擇成婚生子的勇氣来历,“團體的包涵與同等,给了我很大動力。”

一样,這类平安感與同理心,同样成為郑导反馈在節目里的温情暗码,為節目、卫視付與更多價值。

“美食和音樂同样,是少数咱們可以本身把握的快活,注意糊口的典禮感,幸福也會随之而来。”

能在一眾慢综艺中突围而出,主打芳華快節拍的《据說很好吃》為美食类综艺摸索出了新方法,色香觀赏、美食焦點、女性氣力,美食综艺赛道被期間推至极新标的目的。

新旧思绪碰撞交换,更容易鞭策行業成长,履历過一轮履历堆集的美食節目,又會摸索出哪些新打法?
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