admin 發表於 2021-8-19 20:12:11

美食風味"南北大PK" 台灣同胞站哪邊?

人民日报海外網主辦的“两岸青年文化主题沙龙”。(海外網 李昊/摄)

海外網12月5日電 端午節吃甜粽子還是咸粽子?中秋節吃豆沙月饼還是云腿月饼?每逢佳節,全國总會掀起一阵關于美食口味的“南北大PK”,在這場历久不衰的味觉大谈判中,台灣同胞又會站哪邊?

八大菜系,口味各异,地大物博的中國,南北方饮食文化自然會存在较大不同。近日,在人民日报海外網主辦的以“美食:两岸特色的味觉融合”為主题的两岸青年文化互换勾傍邊,来自寶島台灣的嘉宾谈到美食界“南北之争”,也是電光火花连连。

在台灣嘉宾眼中,咸粽子、红枣糖棕颇受欢迎,另类花椒味“麻粽子”也不乏拥护者;月饼口味上,豆沙、蛋黄月饼受到偏爱;至于“甜咸豆花”之争,在場台灣嘉宾都是妥妥的“甜酷塑冷凍減脂,党”,甚至保举了一減肥方法,种特别的吃法——甜豆浆泡豆花。两岸動静评论人,《台北女孩看大陸》作者郭雪筠直言,从口味方面来讲,凡是為“會站南方”。

不過,无论口味偏好如何,各种風味的大陸美食在島内受到推崇,已是不争的事实。郭雪筠介绍,“海底捞這几年在台灣超火,很多台灣視频博主會直播吃大陸美食,比如螺蛳粉”。在北京清華大學就读的台生李致阳则表示,麻辣锅、炸酱面、新疆烤串等都開始在島内風靡,“玄關門設計,現在大家疯狂吃麻辣小龙虾,在台中已爆火了”。

李致阳,来自台灣高雄,目前就读于北京清華大學。(海外網 李昊/摄)

大陸美食在台灣島内也经過了一系列改良,“眷村菜”绝對是绕不過的标杆。所谓“眷村菜”,其实是大陸各省移民到台灣今后经過本土化改良的故里風味美食。喷鼻香香四溢的红烧牛肉面、麻辣鲜香的辣子鸡丁、扎实带劲的山东馒头、暖胃酸爽的酸菜白肉火锅……不论是南方風味還是北方風味,都跟台灣彩券朋侪圈,着“眷村菜”在島内的發展和改良,融合進超卓丰富的現代台灣美食。

李致阳表示,1949年國民党迁台后,来骄傲陸各個省的军眷都相邻而居,互相串門,各大菜系之間互相互换分享,垂垂有所融合。

“‘眷村菜’里包括一种豪情”,北京市國联律師事務所律師、来自台灣桃园的沈杰介绍,台灣有一些小店,放着几张几十年前的老照片,配上眷村風味美食,也是一种传承。小店里菜式不會像大陸八大菜系分得那麼清楚,而是综合了各种風味,更加融入島内当地的習惯山楂減肥法,。

沈杰,来自台灣桃园,目前在北京担任律師。(海外網 李昊/摄)

可见,两岸的饮食文化经過历史的打磨,形成了独特的風味,但共性也很高。不管是“甜党咸党”,偏爱哪种菜系,也无论力挺南方還是北方口味,最重要的,便是美寶寶防護面罩,食里质朴豪情的传承。(海外網 杨佳)
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