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標題: 美食風味＂南北大PK＂台灣同胞站哪邊? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-8-19 20:12
標題: 美食風味＂南北大PK＂台灣同胞站哪邊?
人民日报海外網主辦的“两岸青年文化主题沙龙”。（海外網李昊/摄）

海外網12月5日電 端午節吃甜粽子還是咸粽子？中秋節吃豆沙月饼還是云腿月饼？每逢佳節，全國总會掀起一阵關于美食口味的“南北大PK”，在這場历久不衰的味觉大谈判中，台灣同胞又會站哪邊？

八大菜系，口味各异，地大物博的中國，南北方饮食文化自然會存在较大不同。近日，在人民日报海外網主辦的以“美食：两岸特色的味觉融合”為主题的两岸青年文化互换勾傍邊，来自寶島台灣的嘉宾谈到美食界“南北之争”，也是電光火花连连。

在台灣嘉宾眼中，咸粽子、红枣糖棕颇受欢迎，另类花椒味“麻粽子”也不乏拥护者；月饼口味上，豆沙、蛋黄月饼受到偏爱；至于“甜咸豆花”之争，在場台灣嘉宾都是妥妥的“甜酷塑冷凍減脂,党”，甚至保举了一減肥方法,种特别的吃法——甜豆浆泡豆花。两岸動静评论人，《台北女孩看大陸》作者郭雪筠直言，从口味方面来讲，凡是為“會站南方”。

不過，无论口味偏好如何，各种風味的大陸美食在島内受到推崇，已是不争的事实。郭雪筠介绍，“海底捞這几年在台灣超火，很多台灣視频博主會直播吃大陸美食，比如螺蛳粉”。在北京清華大學就读的台生李致阳则表示，麻辣锅、炸酱面、新疆烤串等都開始在島内風靡，“玄關門設計，現在大家疯狂吃麻辣小龙虾，在台中已爆火了”。

李致阳，来自台灣高雄，目前就读于北京清華大學。（海外網李昊/摄）

大陸美食在台灣島内也经過了一系列改良，“眷村菜”绝對是绕不過的标杆。所谓“眷村菜”，其实是大陸各省移民到台灣今后经過本土化改良的故里風味美食。喷鼻香香四溢的红烧牛肉面、麻辣鲜香的辣子鸡丁、扎实带劲的山东馒头、暖胃酸爽的酸菜白肉火锅……不论是南方風味還是北方風味，都跟台灣彩券朋侪圈,着“眷村菜”在島内的發展和改良，融合進超卓丰富的現代台灣美食。

李致阳表示，1949年國民党迁台后，来骄傲陸各個省的军眷都相邻而居，互相串門，各大菜系之間互相互换分享，垂垂有所融合。

“‘眷村菜’里包括一种豪情”，北京市國联律師事務所律師、来自台灣桃园的沈杰介绍，台灣有一些小店，放着几张几十年前的老照片，配上眷村風味美食，也是一种传承。小店里菜式不會像大陸八大菜系分得那麼清楚，而是综合了各种風味，更加融入島内当地的習惯山楂減肥法，。

沈杰，来自台灣桃园，目前在北京担任律師。（海外網李昊/摄）

可见，两岸的饮食文化经過历史的打磨，形成了独特的風味，但共性也很高。不管是“甜党咸党”，偏爱哪种菜系，也无论力挺南方還是北方口味，最重要的，便是美寶寶防護面罩，食里质朴豪情的传承。（海外網杨佳）

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