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《风味人間》“刀工直切味蕾” 鲱鱼罐頭C位争霸

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發表於 2021-10-4 14:55:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
美食摸索记载片《风韵人世》本周惊現“反转”,第四集“肴變万千”由滋味略怪异的京彩引入,开篇先容了中外多例臭食,世界“名臭”臭豆腐、鲱鱼罐頭轮流登场,直戳味蕾敏感區,观众纷繁暗示“隔着屏幕都能闻到味儿”。片中云南蘸水、敲肉羹等处所美食,及大厨应用崇高高贵刀工匠心烹调的拆烩鱼頭、精工冷盘等精巧菜肴,则進一步展示了“菜”與“肴”之間的奥妙變化,更勾起观众无穷食欲,令網友大喊:“這集全程高能,饿到爆哭!”

鲱鱼罐頭“恶梦重現”引“群嘲” “热情網友”為京彩“鸣不服”

因為《风韵人世》“下饭神片”、“减肥禁片”等木工,表彰早已“隽誉远扬”,周日晚間多量忠厚粉丝按例备好丰厚宵夜坐等節目上线,也有很多網友特地“忍”到周一午饭時刻旁观,却没想到第四集“肴變万千”开篇專讲臭味食品。有观众“嗜臭如命”,暗示瞥见臭豆中藥泡腳包,腐食指大动,但鲱鱼罐頭一呈現,“我碗里的白饭都冒黑烟了!”鲱鱼罐頭曾為中國網友争相“作死”品味的網红食品,无人能忍其奇臭,有评论称:“开高兴心筹备下饭,不由得捂鼻子又有點流口水?”“肴變万千”乐成令观众回想起昔時那段“重口岁月”。

本集的京彩也赚足了網友的眼光,建造團队采纳高清CG殊效展如今腌制進程中,京彩内部“不亚于宇宙大爆炸的卵白质分化與重组、凝集、褐變、结晶”的進程。網友纷繁暗示冷艳:“拍出了宇宙發源恒星大爆炸的感受!”、“软糯糯的京彩也太美了吧,想一口吃掉一全部宇宙!”被“馋哭”之余,也有观众翻出京彩曾入選“全世界最恶心食品”的动静,豆瓣平台大张旗鼓开展了一场“请向京彩报歉活动”,足见《风韵人世》食品“人气”之高。

大厨酷炫刀工可谓“天秀” 中华“菜”“肴”博大高深道百味人生

對风韵的留恋,促令人们缔造出无数丰硕多彩的美食,臭食是此中非分特别“消魂蚀骨”的存在,“闻着臭,吃着香”成為全球嗜臭者的快活源泉。中國报酬了知足口腹之欲,五千年来揣摩出更加博大高深的烹调之道。中餐之味不但寄托调味来節制,刀工與火候也是摒挡進程中极為首要的一环。本集《风韵人世》偏重展示了刀工的奥妙,邃密的十字花刀令爆雙脆色香味形俱全;普平凡通的食材精雕细琢之下竟能成為直播,宛在目前的画卷;徒手拆鱼骨,蚯蚓腿膏,无刀似有刀,一道拆烩鱼頭更是让網友赞叹:“的确天秀操作!”烹调專家“修炼”多年,才将方寸厨房間的刀工上升至令全世界叹為观止的艺術层面,這也是中國烹调汗青的缩影,惟有苦心孤诣,方能成绩博大高深。

“肴變万千”中提出了中國人對“菜”與“肴”的怪异解读,两個汉字“履历了无数心手合一的塑造,显現出风韵的千姿百态。”静默的食品颠末厨師的潜心創作,恍如也具有了鲜活的生命。很多網友不但赞叹于讲解词的丰硕内在,更由此對中國烹调發生了更加深入的理解:“烹调就像人生,本身调味酸甜苦辣,本身把握聚散盈缺。《风韵人世》让我重燃做好糊口這道菜的信念。”
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