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美食達人分享的家常小炒鸡,鸡肉嫩且入味,好吃到菜汁都用来拌饭

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發表於 2022-9-23 16:24:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
二、鸡肉切块,可让店肆老板帮手切块,买回家後本身洗濯清洁,然後用净水泡去血水;冷水下锅放姜片,倒入适當的料酒焯水,半途撇浮末,水刚起头沸腾就立马關火,捞出鸡块用温热水洗净,然後沥干水份。

三、起锅烧油,放入姜片,接着放入鸡块,轻轻翻動,炒出鸡肉的水份;然後放入八角、花椒、干辣椒、蒜瓣,翻炒平均,炒至鸡肉表皮焦黄。

四、沿着锅邊淋入一汤匙料酒,然後放入一勺生抽,适當老抽和蚝油,翻炒平均至鸡块彻底上色;然後倒入一碗热水,参加盐调味,少量白糖提鲜,汤沸腾後盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

五、開盖後,放入線椒段和小米辣,炒至断生便可出锅,抱负状况是有少许汤汁,味道很好不干巴,還可以拌饭吃。

如许炒出来的鸡肉刷卡換現金,,肉質不但鲜香嫩滑并且也很是入味。

這道家常小炒鸡的话,建议大師選擇菜市場上那種新颖的半只鸡,然後让店肆的老板帮你剁成块肉。若是说买那種冷冻的鸡腿,鸡翅根之類的话做出来的味道没有這類新颖鸡肉好吃。

另有就是瘦身茶,在對鸡肉举行焯水時,并不必要焯水過久,直接冷水下锅水渐渐升温的時辰會有白色的浮沫呈現,然後实時撇去浮沫便可以了,然後水起头煮沸的時辰便可以關火了。

本文及圖片来自于吃貨在邯郸。
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