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运城晚报讯（記者 陶登肖）身手争锋，發掘好运之城文化魅力；匠心砥砺，鞭策文商遊览交融成长。4月24日，由市总工会、市商務局结合举行，市餐饮留宿行業协会承辦的运都会“四菜一汤一饼”地标美食技術大赛揭幕了。
作為中原文明首要發源地和中華汗青文假名城，运城凭仗怪异的地舆情况，孕育出丰硕的物產，也滋养出独具河东特點的“四菜一汤一饼”地标美食文化。治療膝蓋痛,“四菜一汤一饼”由黄河大鲤鱼、中条山牛肉、峨嵋岭土鸡、涑水河暖锅、關公羊汤、舜帝烧饼六道极具處所風韵的菜品構成，其焦點特色是严選本土食材、交融傳统烹调工藝。
评审現場 記者 茹雅 摄
這次大赛的举行不但是鼓吹推行运城特點美食、發掘河东美食文化的一次契機，也是加强运城美食知名度和影响力、助力打造文商交融遊览热門流派的一個首要环節，更是晋升“四菜一汤一饼”口胃和品格、鞭策辦事業高质量成长的详细举措。
各县（市、區）总工会、商務局和市餐饮留宿行業协会共举薦了33支代表队，总计132名選手参赛。
赛場上，身怀特技的大家级良庖和布满活气的青年厨师同台竞技、一展風度。他們纷繁拿出本身的看家本事，热炒、水煮、油炸、勾芡……火力全開、各显法術，带来了一場布满專業、匠心和創意的出色比拼。從刀工砥砺到火候把握、從担當傳统到創除毛推薦,意交融、從科學养分到精巧雅观，一道道色香味俱全的好菜显現在评委和观眾眼前，無不披發着诱人的香气，讓人馋涎欲滴，带来了一場美食與文化的盛宴。
炉間拼厨藝，舌尖评甘旨。赛事评审组参照現行的行業尺度，按照傳统的菜式评价法子，連系参赛作品感官（色、香、味、形），對参赛作品举行评分。
来自临猗的参赛選手王峰带着三良庖师参赛。“我是来日诰日角逐，今天過来看看园地，進修進修。”他说，如许的比赛颇有意义，不但是技術交锋的平台，更是运城美食文化的推行窗口。
市总工会相干賣力人暗示，大赛為全市餐饮行業职工搭建了展現、交换、商讨技術的广漠平台，為鼎力宏扬劳模精力、劳动精力、治療關節疼痛,工匠精力营建了稠密的社会空气，進一步激起更擦鞋神器,多行業职工學技能、练本事、比技術的蓬勃热忱，為凝心聚力扶植“一城两區三流派”供给坚實人材支持、注入壮大成长活气。
据领会，大赛延续两天，将评出1、2、三等奖。 |
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