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9月15日，重庆新光天地首届台灣美食節在商場8楼启動。记者了解到，此次台灣美食節将持续到9月24日，現場集结了100多家正宗台灣品牌，包括来自台北國际牛肉面常胜军品牌正立牛肉面、台南百年品牌度小月、传承三代的海瑞贡丸、開設于台北宁夏夜市50年的范太太赤肉饭等家喻户晓的老字号。此外，還有牛轧糖、水果剉冰、蚵仔煎、黑糖珍奶等正宗台灣風味的小吃，讓重庆的“好吃嘴儿”们在家門口便可以大饱口福。
老牌名店联手登場
寻味地道台灣美食
据新光天地相關负责人介绍，此次活動新光天地不单引進了度酸痛貼布,小月、范太太赤肉饭等20多家在台灣家喻户晓的老字号，也有在各大國际赛事中屡获奖项的正立牛肉面，還有超高人气的網红品牌糖村等。
台灣素有牛肉面王國之称，大街小巷处处可见牛肉面店，且台灣的牛肉面融合了各地料理菁華形成了自己独有的特色。此次美食節上的正立牛肉面祖传三代，曾在台北牛肉面節等评選中屡次获奖，拿手的“真情牛肉面”介于清炖與红烧之間，用牛大骨和老母鸡长時辰熬煮，靠火候逼出牛肉原味，牛筋、牛肚炖到酥烂入味，對于很多搭客而言，到台灣不吃碗正立牛肉面，是一种遗憾。
度小月担仔面在台灣几乎无人不知。相传渔民洪氏当年為度過捕鱼淡季，而挑起担子上街賣面连结生计，故取名度小月。此次美食節上，招牌的担仔面選用百年祖传秘方，用精炖的肉臊和虾头熬制的高汤搭配的面条，小小一碗精華尽显。
開于台北宁夏夜市的范太太赤肉饭，是有着五十年历史的老字号招牌，以独門配制秘方酱料、精心熬煮的汤头，匠心料理成為不容错過的必吃美食。
台灣职人手作实演
匠心烹制地道美味
在台灣，“职人”一词，常常用来称赞具备高深身眼睛保健食物, 手的手工艺者，而“职人精神”则代表着不竭改良，對峙不懈和守护传统。很多鹹酥雞推薦, 台灣职人在年轻時就经营着自家的店铺，埋头钻研技艺，几十年如一日，传承古老的传统技能，并注入新的活力。
本次新光天地的台灣美食節上，吸引了200余名台灣职人齐聚重庆，他们带着传承多年的技艺，来到美食節現場。顾客可以在現場咀嚼到由职人们亲手制作的别致美食，還能见到這些几经家传、精巧细致的民間技能。
“出道”前曾在传统市場贩賣猪肉，而有“猪肉王子”称号的蔡小虎，此次為大家带来了唇齿留香的風味香肠，不单有极具特色的“高粱酒口味”香肠降血壓藥,，還有专為重庆人口味打造的“火辣味”香肠。
“我们的肉丸，是台灣知名度最高、历史最长久的纯肉丸。”海瑞贡丸的第三代传人黄世凯说，贡丸的好坏在于猪肉的别致程度，越别致的猪肉做出的贡丸才會Q弹有劲。“海瑞贡丸的独到的处所是選用台灣黑毛猪的两块后腿肉為原料制作，后腿肉是全瘦肉，没有油脂，所以制作的贡丸没有肉筋更不會塞牙。”黄世凯介绍，如今，海瑞公司除對立古法制作外，更研發出全台灣創始别具特色風味的草莓贡丸、福菜贡丸、枸杞当归贡丸和墨鱼贡丸等多样產品，是结合传统與創新的老字号。
台北宁夏夜市空降
還有当季果物“希罕貨”
夜市已然是台灣美食一张不可或缺的文化名片。位于台北大同區民生西路至南京西路段的宁夏夜市，具备浓郁的地方特色與地道的乡土原味，不单是搭客们到台灣必打卡的观光饮食荟萃地，也是賓果技巧,最受本地人欢迎的夜市之一。此次美食節上，主辦方把“宁夏夜市”搬到了現場，各类台灣传统特色小吃，包括蚵仔煎、大肠包小肠、炸鸡排、章鱼烧，還有爆红的黑糖珍奶、轰炸鱿鱼、爆浆芋泥球、炸鲜奶等等。各种夜市小吃包括万象，讓人们近距离體验台灣夜市文化。
與此同時，地处热带的台灣盛產各类水果，素有“水果之乡”的美称，而用别致水果制成的各种果物制品如水果干、木瓜牛奶、甘草芭樂、姜汁番茄、大碗水果刨冰等也大受欢迎，成為台灣最具特色的美味小吃。
若何瘦小腹,
此次台灣美食節上的所有水果，不单是原產地别致采摘直达，精選了金钻凤梨、高雄莲雾、台南麻豆文旦、高雄芭樂、屏东杨桃、高雄葡萄柚等，严選特色果物制品、果饮現做現賣，咀嚼正宗台灣味，其中還有不少种类是少见于重庆市場，甚至于顾客从未见過的“希罕貨”。 |
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發表於 2021-8-19 19:28:09
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