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台灣網络经济系列之二:在線外賣 還在“敲門”阶段

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發表於 2021-8-19 21:01:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在線外賣多是美式快餐

冬季的台北总是下雨,饭点一到,导报驻台记者总是習惯性掏出手機,点開某外送平台……无奈想到人在台灣,只好灰溜溜下楼冒雨觅食。

“我在大陸的時候也是天天叫外賣,但回台灣還是會直接到店里吃。”跟导报驻台记者一样不習惯的還有刚从上海回台的陈師长西席。陈師长西席是台灣某企業大陸古迹部高管,在大陸生活快10年的他,一块儿见证大陸“共享经济”的麻利發展,他告诉导报驻台记者,台灣也有外賣,只不過跟大陸比起来,“可選择的并不多”。

“台灣人其实比大陸人更爱外食,一個礼拜吃個四五次都很正常,但用手機点餐的几乎没有。”陈師长西席带领报驻台记者介绍,台灣的外賣形式根底都是由公家到店現場点了打包带走,俗称“外带”。实在懒得走路,只能打店家留的名片举辦電话订餐,“但店家送不送取决于交易忙不忙,如果忙起来根柢没空接電话”。

当然,台灣的在線点餐平台也不是完全没有,除目前開始运营的几家在線外送APP之外,大多是必胜客、麦当劳等美式快餐店,“因為這些餐点味道都很固定,不會担心送到家味道不對,而且比较便当”。依照导报驻台记者实汽車刮痕去除劑,际操作體验,若要在台灣经過進程手機APP叫餐,起送价在300元(新台币,下同)左右,但外送费一般都要50元,一個人点餐的话,錢包切手指腱鞘炎,当有点负荷不起。

原因

店家无力应付外送订单

台灣消费者對采集购物接收度高、外食次数颇高,也愿意把錢花在美食上。但台灣公家對于外賣,特别是在線外賣接收度不高的最首要原因,在台灣连锁暨加盟协會秘书长洪雅龄看来,是“台灣具备跟大陸完全不一样的美食版圖”。

洪雅龄分析,台灣的美食文化風靡,公家从家門、公司步行几分钟之内,便可以在各個巷弄街區發現美食,所以一些知名一点的小店門口常常大治療禿頭產品,排长龙,公家一邊聊天一邊等位,“排队就代表人气,代表好吃”。

TGI Fridays是主打會议休闲的主题餐厅,该餐厅董事总经理李宏智也認為,人们到餐厅用餐不只在意食物,還有店内的装潢、用餐空气,這些仍是關键。

而此外一個重要原因,洪雅龄認為首要在“店家端”。洪雅龄介绍,外賣消费者几乎都是集中在中午與晚上吃饭的尖峰時段,這讓店家面临更大的调度挑战。“台灣的街邊小店客容量小,平常普通高峰期要应對堂食客人及排队等位的客人就已本身难保,根柢就没有能力再接待采集点单的客人。”

此外,采集外賣需要洗腳皂,店家标准化点餐外送流程,并有强大的線上第三方@付%p1Gw2%出或信%Ha9vH%誉@卡结账等法子。但台灣的線上支出根底只支持信用卡,這恰恰是台灣公家比较不能接收改良便秘,的。“60%-70%的台灣公家還是爱好付呈現金,除信用卡等闲透支消费之外,台灣早年坑骗集團很多,發生過很多盗刷事件,所以台灣公家怕資料外泄,都不爱用信用卡。”

不单街邊小店无力应付外賣需求,不少大品牌對于在線外賣市場,也都叫苦不迭。3年前加入在線点餐“空腹熊猫”的台灣人气餐厅贰楼,就经历了长达8個月的“触動教导”。

贰楼品牌长孙世光表示,最初抱持尝鲜心态,没想到是持续串坚苦的開始。“举例来说,其实不是所有内用餐都符合外送,比如會融化的冰淇淋、放久了口感會变的松饼等。”為了实現外送处事,餐厅先得逐一检視、编削外送菜单。此外,外送餐盒也要重新設計包装。

趋势

知名電商已在卡位

当然目前看来,台灣公家對于O2O外送平台的接收度并不高,但這并不妨碍包括U-ber、foodpanda空腹熊猫和Amazon等知名電商公司试水。它们纷纷跳進来,卡位台灣地區在線外送餐饮的“大饼”。毕竟,台灣一年的餐饮產值高达约4200亿,即便外賣交易目前仅占约5%,在線外賣可以或法網直播,许撼動的版圖也相当可观。

空腹熊猫2014年正式在台推出外送APP,因為融入台灣在地化经营经历,上線以来增加快率极快。据其台灣區实行长介绍,“顾客数每两個月就成长一倍”。目前,空腹熊猫在台北市、新北市、新竹市、台中市護膝產品,和高雄市設立了辦公室,外送團队超過200多人,時薪也高达130元。

优步旗下的UberEats,今年11月15日公布颁發進军台灣市場,首發就攻下火锅霸主鼎王、新都里怀石料理等超過百家餐厅的在線外賣商機。UberEats在台開賣前4天,合作店家平均每日外送订单超過100笔,单日总订单量更冲破10000笔。

当然起步晚,但在線外賣這种模式,正在紧敲台灣美食的大門。

导报驻台记者 许巧娜
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